Presseinformationsübersicht
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Das historische Stadtzentrum Bayreuths ist um ein inoffizielles Wahrzeichen reicher. Gegenüber des Neuen Schlosses und unmittelbar hinter dem Sitz der Regierung von Oberfranken errichtet die VIDA HolzProjekt GmbH in Zusammenarbeit mit holzius einen Wohngebäudekomplex der Gebäudeklasse 5 – in innovativer und zeitgemäßer Holzbauweise.
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Nicht immer werden Bäckereien innerhalb der Familie weitergegeben. Jedoch werden manche Betriebe aus persönlicher Leidenschaft übernommen. Für Markus und Nina Kürrer hat ihre Entscheidung auch mit dem persönlichen Qualitätsanspruch an das Bäckerhandwerk zu tun. Sie haben Anfang des Jahres mit ihrer „Bio Kreativbäckerei“ in Ernstbrunn den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt.
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Es mag heute keine Selbstverständlichkeit mehr sein, aber für die Südtiroler Bauherrenfamilie aus Sarnthein wurden Werte wie Zusammenhalt und Zusammenleben stets hochgehalten. Nach der Geburt der (Enkel-) Kinder und der engen Verbundenheit der Familie in der Phase des Heranwachsens ist schließlich auch die Idee des Zusammenziehens aufgekommen.
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In der Bäckerei Konditorei Frühwirth hat sich mit Jahreswechsel – coronabedingt – beinahe unbemerkt der Generationswechsel vollzogen. Nun ist Natalie Frühwirth, (28), für die Geschäfte verantwortlich. Mit einer grundlegenden Entscheidung hat sie sowohl für die Mitarbeiter als auch die Teige wertvolle Zeit gewonnen.
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Im Südtiroler Dorf Tschengls besinnt man sich auf Tradition und Bewährtes. Warum Bestandsgebäude abreißen und neue Mauern errichten, wenn die alten Strukturen seit mehr als zwei Jahrhunderten hervorragend ihren Dienst tun? Das hat sich auch die dort ansässige Familie Peer gefragt, als es darum ging, zeitgemäßen Wohn- und Lebensraum für Sohn Lukas Peer zu schaffen. Es war naheliegend, das alte und ungenutzte Wirtschaftsgebäude zeitgemäß zu adaptieren und neu zu beleben.
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Gutes muss man nicht verbessern. Deshalb wird das „Bruckners Landbrot“ von Karin und Herbert Bruckner immer noch unverändert nach dem 120 Jahre alten Originalrezept hergestellt. Die Bäckerei selbst entspricht natürlich dem Stand der Technik – und auch die Bruckners haben eine klare Vorstellung vom Bäckerhandwerk der Zukunft.
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